Praktisk med vinkaraffel

Skal man ha mange gjester på mat og vin kan det være fornuftig å kjøpe vin på kartong, spesielt nå like etter jul. Det er imidlertid ikke alltid like lekkert å servere vinen fra kartongen og da trenger man selvsagt en karaffel, mugge eller lignende.

Jeg var på jakt etter noen rimelige men lekre karaffler til et større selskap og kom over denne praktiske vinkurven på Home & Cottage. Den inneholder 4 flasker som hver tar ca. 1 flaske vin. Flaskene har skrulokk på toppen og er enkle å helle fra. Og prisen....kun 149,- for hele settet! :)

Bortsett fra prisen og at den er kjempepraktisk i bruk er noe av det beste med Vinkurven at den også er lekker som et dekorelement når den ikke er i bruk. Jeg trenger ikke flere ting å stue vekk i skapene ihvertfall, så det er bare til å tenke multibruk når man først går til innkjøp av noe nytt.

Kurven har fått plass oppå vinhyllen vår, som etter en liten ommøblering har blitt plassert i stuen igjen. Gleder meg til å ta den i bruk igjen :)

En perfekt pinseaften!

Aaahhhh....det er sommer i Bergen! Jada, vi vet at det gjerne bare er for denne ettermiddagen, men sommer er det uansett! :) Det finnes lite feil med sommer i Bergen. Solen skinner, varmen er her, vinen er iskald!!! og stemningen er god. Nyyyyt!!!

Fantastisk god hvitvin i fantastisk godt selskap, meg og husbonden i sol og sommer i Bergen! Lykke!

Akkurat idet vi helte i glassene satt duggen seg. Mmmmm....herlig kaldt i glasset mens varmen nesten brenner oss via hagemøblene....! :D

Duggen på flasken er jo bare såååå innbydende :) Ha en strålende pinseaften!

Fru Hansens aller beste fiskesuppe

Fiskesuppe er veldig anvennelig. Den kan brukes som forrett til finere selskap, som hovedrett i godt lag eller som en koselig varmrett en lørdagskveld. Fru Hansen aller beste fiskesuppe kan benyttes til alle de foregående formål. Det viktigste er at den skal nyyyyytes rykende varm i dype deilige skåler :)

Denne oppskriften gir deg ca. 5 liter suppe. Det holder til ca. 6-8 sultne voksne som hovedrett og vel så det. Oppskriften går sånn litt "på slump" men skal prøve å mengdebestemme sånn noenlunde :)

Jeg starter med en smørjevning. Ca. 150-200 gram margarin smeltes i en stor panne, og 4-5 ss. hvetemel røres i margarinen. Jevn med 2-2,5 liter vann og la få et oppkok.

Kutt opp 5-6 gulrøtter (litt avhengig av størrelsen) i skiver, en god bit sellerirot i små terninger og en purreløk i skiver, og ha i den kokende vesken. Spar litt av alle grønnsakene for å kutte i staver som litt garnityr ved serveringen. (se bilde litt under)

Etter at grønnsakene har kokt ca. 10 minutter har du i 3 dl. kremfløte, 1 beger Creme Frech og 2-3 ts. salt og 1 ts. pepper. (smak til med saltet og pepperen)

Da er det tid for fisk og skalldyr. Jeg har i ca. 600 gram seifilet, ca. 300 gram suppe-fiskeboller+ evt. fiskelake de kommer i, (bruk evt. vanlige fiskenboller i terninger)  og ca. 300 gram kokt scampi eller reker. Her er det veldig valgfritt. All type fisk og skalldyr kan benyttes. Bare husk at etter at f.eks. reker eller scampi er lagt til må ikke suppen koke. Da blir de seige og ikke gøy å spise :) Bruker du mindre mengde fisk og skalldyr trenger du kanskje litt mer fiskesmak i suppen. Benytt da fiskebuljong-terninger for å oppnå ønsket smak.

Like før suppen er klar for severing (ca. 10 minutter etter fisken i terninger m.m. er lagt i suppen) tar du i finstrimlet gulrot, purreløk og sellerirot. Det gir en flott tekstur til suppen under serveringen!!!

Bruker du kun disse grønnsakene som pynt bør de forvelles før du plassrere dem i tallerkenen

Plasser hele gryten på bordet og la gjestene forsyne seg både en, to og fire ganger! Server med en deilig rødvin, f.eks. en herlig spanjol som Marques Monistrol Reserva Privada!

Vel bekomme ;)



Fru Hansens aller beste pizza

Der er mange måter å lage hjemmelaget pizza på. Min aller beste pizza er ganske enkel og individuell tilpasset den enkelte pizzaspiser. Jeg er ikke noe spesiellt begeistret for pizza med masse og tykk bunn, så "the Italian style" med tynne sprø bunner passer meg mye bedre.

Jeg bruker en pakke med Toro speltbunn, familiepakke, som jeg deler i 16 deigemner. Disse kjevles som små supertynne pizzabunner og forstekes i 4-5 minutter i varm ovn, (ca. 250grader). Det går 4 bunner på en langpanne. Dette kan godt gjøres i god tid på forhånd, evt. også oppbevares i fryser. Så er det bare til å ta frem en og en liten pizzabunn hvis sulten skulle melde seg.

Fyllet bestemmer man så helt selv. Vi lager hjemmelaget pizzasaus av en boks hakkete tomater, en liten boks tomatpurè, litt vann, oregano og en halv ts. sukker. La det putre i ca. 15 minutter for å få vekk den rå tomatsmaken.

De ferdige bunnene fylles som sagt med valgfritt innhold. Vi bruker Strandaskinke, pepperoni, sorte oliven, mais, tomat, rødløk og Jarlsbergost eller Norwegia, men her er det bare fantasien som setter grenser. Familien i huset varierer fra noen få, til alle ingrediensene på en bunn. Det hele toppes med litt olivenolje og nykvernet pepper. Stekes i ovn på 250 grader til osten er smeltet og bunnen er sprø og herlig. For den totale pizzaopplevelsen serveres det italiensk rødvin til. Mmmmmm....

Dette er garantert en slager!!! Vel bekomme :)

Nytt år, nye muligheter, ny blogg

Jeg liker nyttårsforsetter! Ikke de forsettene som innebærer forbud og restriksjoner, men de forsettene som bringer med seg nye, positive muligheter. I år (igjen) har jeg bestemt meg for å leve litt sunnere, trene litt mer osv....men jeg har også et forsett som handler om å ta vare på alle de positive mulighetene som byr seg i løpet av et år. Muligheter til å dyrke nye og gamle vennskap, muligheter til å lære nye spennende ting, muligheter til å skape varige minner av små hendelser og muligheter til å opprettholde gode tradisjoner (og å skape nye tradisjoner). Som en del av nyttårsforsettet har jeg bestemt meg for å opprette min egen blogg! Det vil være en ny utfordring som jeg håper å lære masse av. Jeg tenker å blogge om det som opptar meg i hverdagen, alt fra interiør, mat og vin til trening, sport, hytteliv, musikk og reise og sikkert masse masse mer. Interesseområdene er mange og spriker nok i alle retninger. Jeg gleder meg til å ta fatt på bloggingen og håper noe av det også blir interessant for deg som velger å lese innleggene. Godt nytt år! Husk å gripe mulighetene du også...